第123节 (第2/2页)

没问题。”

    ??其他人闻言，也都点头表示了赞同。

    ??黄小明见状，就冲李逸说道：“刚好，咱们就趁着这个机会把菜单价格什么的都定下来吧！下一期你的菜单是什么？”

    ??“四冷四热三主食一热汤。”

    ??李逸随口就来：“四冷盘是【沉香榨菜】、【冰心瓜子】、【御笔猴头】和【金不换】。

    ??四热盘是【清汤豆腐】、【茄鲞】、【镶银芽】、【千丝绕银针】。

    ??三道主食就是饼面饭，【南梁饼】、【清水挂面】和【菩提玉斋】。

    ??热汤就来一道【开水白菜】就行，方便。”

    ??“才四道热菜？”

    ??黄小明有些犹豫：“豆腐宴都有九道热菜，四道热菜会不会太少了？”

    ??“少？你想累死我啊？”

    ??李逸摇头道：“这些菜做起来比豆腐宴还麻烦，有四菜一汤就可以了，仿廉菜讲究的就是低调不张扬，怎么可能摆得满桌都是？”

    ??听他这么说，黄小明也不多问了：“那好，菜单就先这样，菜价怎么定呢？”

    ??“我给你报一下成本，你算算就出来了。”

    ??李逸说着，就让刘艺菲把记的账拿了出来，交给了黄小明，然后和他一起计算起了每道菜的成本。

    ??这是他和店长的职责，其他人帮不上什么忙，于是就安心吃起了饭。

    ??刘艺菲拿起汤匙，就舀了一勺面前的【清汤麻婆豆腐】，放进了碗中。

    ??刚刚她就瞄上了这道菜，但却先被【镶银芽】抢了风头。

    ??看着碗中清澈的汤汁，和白嫩的豆腐，她有些好奇。

    ??这豆腐真的是麻婆豆腐吗？

    ??看外观真是一点也不像。

    ??带着怀疑，她舀起豆腐，送入了口中。

    ??“嗯？”

    ??她有些惊喜的看向了盘中的豆腐。

    ??它吃起来还真是麻婆豆腐的味道！

    ??第135章 采访邀约

    ??清澈的汤汁中堆着白嫩的豆腐，只看外观，刘艺菲怎么也想象不到，它的味道居然会这么浓烈。

    ??入口的麻香和微辣让她真的以为自己是在吃麻婆豆腐。

    ??但丝毫没有油腻感的清爽口感，却又提醒她正在吃的是一份清汤的麻婆豆腐，让她产生了一种印象与现实的错位感。

    ??赵金麦注意到了她的惊诧，也好奇的舀了块豆腐，送入了口中。

    ??“诶？”

    ??她也被这种眼睛和嘴巴的错位给惊到了。

    ??“这还真是麻婆豆腐的味道啊！”

    ??赵金麦惊叹之余，却又满心好奇：“这是怎么做到的？”

    ??又一只汤匙伸了过来，吴垒也尝了一口，顿时也被折服了。

    ??“哇！好过瘾！”

    ??他一勺吃完，又马上舀起了一勺，送入口中，赞叹：“这菜我可以当放纵餐吃，味道好足，而且一点也不油腻，简直完美！”

    ??“这花椒味真的很香。”

    ??刘艺菲在品尝着汤汁的滋味。

    ??“我也尝出来了。”

    ??吴垒吃得过瘾：“怪不得逸哥宁愿让节目组派人去当地买，都不在市场里买，这花椒的味道很重，但又很香，一点也不呛人。”

    ??听到他的话，赵金麦忍不住冲李逸问：“逸哥逸哥，为什么你去当地买的这种花椒，会比普通花椒香这么多？”

    ??“因为我买的是新鲜的头货。”

    ??李逸闻言，耐心解释：“不管是花椒也好，八角也好，还是孜然也好，都是越新鲜，味道越浓烈。

    ??因为这些调料里的风味物质是会随着时间推移消散的，所以鲜货卖得往往比陈货贵得多。

    ??不过在鲜货里，也是分等级的。

    ??比如花椒成熟收获以后，第一批经过精选的花椒叫头货，颗粒特别饱满，每个花椒都充分的开了口，而且没有花椒籽。

    ??最好的花椒还是几粒花椒长在一个瓣上，就像是梅花一样。

    ??第二批，第三批下来的货，品质就稍微次一点了。

    ??市场上好多商家卖的花椒，都不是纯的头货，或多或少都有掺杂。