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第553节 (第1/2页)
??不过,在萧念织这里,牛腿肉啊,据李监副说,还是后腿肉。 ??这不妥妥的灯影牛肉丝的原材料吗? ??灯影牛肉丝是现代时候的改良版本,相比传统的灯影牛肉,制作周期短,过程也没那么复杂,而且味道还鲜香爽辣。 ??而且,牛后腿肉,并不算是特别适合灯影牛肉。 ??因为灯影牛肉最后想要达到的效果,相比之下,还是牛里脊这种筋膜少的肉质,更适合制作。 ??萧念织提议说是吃牛肉丝。 ??李监副他们并没有反对。 ??大家兴致极高的一起准备。 ??牛肉需要先卤制入味儿,最后炸出来的味道才会好。 ??这一步需要的时间,大概在半个时辰左右的样子。 ??萧念织将牛肉,分成两大块,然后入水去慢慢的卤制。 ??除了必要的葱花白酒,还需要不少的香料,调味儿料。 ??上锅小火慢卤之后,萧念织就可以接着去处理干辣椒了。 ??想要最后的味道好,辣椒就需要剪开,之后才会让它的辣味儿,释放的更加彻底。 ??而且,为了口感和视觉好看,还需要把辣椒籽给过筛出来。 ??正忙着的时候,派出去看榜的侍卫脚步匆匆的回来。 ??对方回来,面上不见什么喜色,萧念织大概就明白了。 ??嗯,不管是大哥还是二哥,想来都没考上吧? ??果然,侍卫进来之后,抿了抿唇,似是有些犹豫,可能是没考上不太好说吧。 ??对此,萧念织了然的点点头:「榜上无名是吧?」 ??侍卫艰难的点点头。 ??萧念织点头表示自己知道了:「没事儿,兄长他们,想来早就有心理准备了吧。」 ??他们毕竟还年轻,还有无限的可能。 ??而且,他们一身的学识不差。 ??可能是因为各种主观的,客观的原因影响。 ??当然,自己本身肯定还是有些问题的。 ??但是,胜在年轻,还有试错的时间。 ??大不了,就是再等三年喽。 ??二更 ??第652章 灯影牛肉丝 ??虽然没有庆功宴吃了。 ??但是,之后的琼林宴必不可少。 ??只不过,到时候去的是陛下和一应的上榜考生。 ??但是谁又说得准,萧念织就没有去的机会呢? ??不过再一想…… ??兄长们也没考上,这个热闹不凑也罢。 ??就是今天晚上,要不要回一趟萧府呢? ??为难之间,牛肉已经卤好了。 ??萧念织几人合力,把牛肉撕成了细丝。 ??想要吃灯影牛肉丝,这道程序必不可少。 ??传统的灯影牛肉,靠的是腌制之后的风干,低温烘烤。 ??而萧念织做的牛肉丝,则是直接炸。 ??炸出来的味道,更为浓香。 ??当油炸之时的肉香味儿,飘出去的时候…… ??嗯,衙门里不少人,都忍不住,往这边悄悄的靠拢。 ??原本几个人还想着低调的吃,但是这会儿衙门的同僚一围过来…… ??狼多肉少啊! ??只不过,大家到底是体面人,到底不好直接硬蹭饭。 ??而且,人家吃的还是少见的牛肉。 ?